Szerencsehozó újévi ételek a világból
Az emberek többezer éve ünneplik az újévet, remélve hogy az egészséget, örömöt és vagyont hoz a házhoz, és gyakran az ételek is ezeket szimbolizálják: tésztametélt a hosszú életért, tizenkét szem szőlő tizenkét szerencsés hónapért és zöld levelek a pénzért. Lássuk, hol milyen fogásokkal kezdik az új esztendőt!
Az osztrák és német marcipánmalacka
A sertéshúsból készült szilveszteri ételek hagyományos fogások Európa-szerte, Németországban és Ausztriában azonban a desszertekből sem hiányozhat a számunkra pénzérméket kitúró szerencseállat. A friss marcipánmalackák mutatós és közkedvelt édességek, emellett szerencsét is hoznak fogyasztóik számára, így gyakran adják ajándékba is.
A holland fánk, vagyis az oliebollen
A legenda szerint ezen az estén „Karácsony boszorkány” röpköd az égbolton és felmetszi az emberek gyomrát, élelem után kutatva. Az egyetlen mód, hogy elkerüljük a veszélyt, ha fánkot fogyasztunk, mivel az olajban sült édesség zsiradéka miatt lecsúszik a kard éle az áldozatok pocakjairól. Az oliebollent gyakran töltik meg bogyós aszalt gyümölcsökkel vagy almával, és fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel szórják meg a tetejét.
A bolgár banyica
A foszlós levelestésztából készült, joghurtos, sós- sajtos töltelékkel készített pite illata elvarázsolja az embert. Nem véletlen, hogy a banyicát egész évben fogyasztják, a szilveszteri verzió azonban különleges fajta. Az ünnepi lepénybe papírra vetett jóslatokat vagy akár pénzérméket sütnek, így mindenki kíváncsian várja, az ő szelete mit jósol az új évre.
A Fülöp-szigeteki rizstorták
A filippínó újévi ünneplés nem telhet el rizstorta nélkül, amelyet különféle módokon, édes és sós verzióban is készítenek. Egyesek leveshez vagy pörkölthöz fogyasztják, mások banánlevélben sütik és tojásos-sajtos feltétet tesznek rá, édes torták esetében pedig kókusztejet és barnacukrot használnak a sütéshez. Úgy tartják, a ragacsos étel a családi kötelékek megerősítését, összetartását jelképezi és vonzza a szerencsét.
A japán kamaboko
A félhenger alakú, kívülről rózsaszínes-pirosas, belülről fehér színű kamaboko valójában haltorta. A színes halfalatokat gyakran fogyasztják mochival és zöldséges szója vagy miso-alapú levesben. A szeletek félkör alakja és pirosas színe a felkelő Napra emlékeztet és a jó szerencsét jelképezi. Általában ez az első étel, amit a japánok elfogyasztanak az új évben.
Az amerikai Hoppin’ John
Az Amerikai Egyesült Államok déli részén hagyományos Hoppin’ John egy népszerű egytálétel, amelyet sertéshússal, borsóval vagy feketebabbal, valamint rizzsel készítenek. Gyakran főznek bele zöld leveles zöldségeket, hogy szimbolizálják a pénzt, és kukoricakenyérrel fogyasztják annak arany színe miatt. Az étel valószínűleg afrikai és indiai eredetű, amelyet rabszolgák hoztak be az amerikai kontinensre.
A mexikói tamales
A tamales, vagyis a banánlevélbe vagy kukoricacsuhéba csomagolt sajtos-húsos kukoricatészta gyakorlatilag minden eseményen megtalálható Mexikó asztalain, szilveszterkor azonban különösen népszerű. Újévkor gyakran menudó-val, vagyis marhabelsőségből készült levessel szolgálják fel, amely köztudattan jót tesz másnaposság ellen.
A francia Galette des Rois, vagyis a „királyok süteménye”
A kör alakú sütemény foszlós vajas levelestésztából készül, amelyet mandulakrémmel töltenek. A krém hagyományosan vajból, tojásból, mandulából és cukorból készül, azonban a cukrászok előszeretettel kísérleteznek új ötletekkel és állnak elő formabontó receptekkel a királyok tortájához. A süteménybe egy figurát vagy babszemet sütnek, amelynek megtalálója lesz a király, aki a koronát hordja.
források: nationalgeographic.com, food52.com, thegoodlifefrance.com, edition.cnn.com
2026. 01. 01. (csütörtök) 09.52